Paris Society s’installe dans l’Abbaye des Vaux de Cernay et prévoit ainsi d’ouvrir un des plus beaux hôtels de campagne en France. Ancien monastère cistercien datant du XIIe siècle, l’Abbaye des Vaux de Cernay se situe dans le diocèse de Versailles, à 50 km du centre de Paris ; au cœur de la forêt de Rambouillet en vallée de Chevreuse. Paris Society réouvre l’Abbaye de Vaux de Cernay en 2023 et crée ainsi une nouvelle signature hôtelière s’illustrant grâce à des prestations uniques telles que : - 149 chambres présentes sur plusieurs bâtiments - 3 restaurants et 1 bar - Des espaces séminaires - Un Spa et espaces bien-être Le poste, son contexte : Placé sous la responsabilité du Directeur Administratif et financier de l'hôtel le Contrôleur / Contrôleuse de gestion aura pour mission le contrôle du chiffre d’affaires et des coûts ainsi que le contrôle de l’application des procédures internes. Vous serez également force de proposition sur l’amélioration des procédures et la réduction des coûts. Les missions principales : Contrôles du chiffre d’affaires : Contrôle du Chiffre d’Affaires hébergement Déduction et corrections Contrôle des gratuités Contrôle du Chiffre d’Affaires restauration Déduction et corrections Contrôle des Offerts Contrôle des divers Nourriture et Boissons Contrôle du Chiffre d’affaires divers (SPA, Boutique, Activité Contrôles de gestion : Organisation des inventaires, participation ponctuelle, organisation de Contre-inventaire, analyse des écarts Mettre en place et suivre des contrôles réguliers des coûts : Food cost / beverage cost Coût linge et blanchisserie Coûts énergie / fluides Suivi des ratios F&B Suivi des Fiches techniques et du Menu Engeneering des divers points de vente Valorisations des pertes F&B Valorisation des amenities Identifier les dérives et proposer des plans d’actions correctifs Clôtures comptables Envoi/ contrôle des statistiques : le 1er du mois Revue des résultats avec le DAF, analyse des écarts Missions annexes Contrôle les réquisitions des différents départements Assistance des différents départements dans l’utilisation au quotidien de NetSuite (Bon de commande, suivi des livraison, réquisitions…) Divers Accompagnement des Directeurs de Département pour les commentaires et l’analyse de leurs résultats Participe et/ou contrôle le paramétrage des systèmes informatiques (Opéra, Trivec…). Etudes ponctuelles La présente fiche de poste n'a pas de caractère exhaustif et elle pourra évoluer en fonction des besoins de l'entreprise. Profil : Profil Bac +5 2 ans d'expérience Maîtrise de la comptabilité générale et financière Forte appétence pour les systèmes ’informatiques Connaissance de NetSuite, Power BI, Trivec, Opéra Esprit d’analyse et de synthèse, force de proposition, bon relationnel, sens du travail en équipe AVANTAGES ACCOR (une fois la période d’essai passée) : Tarif préférentiels exclusif dans les hôtels Accor 30% de réduction F&B (hors Mama Shelter) Gain de points de fidélité 20% sur les thalasso /SPA (jusqu’à 30% sur Willowstream) 30% sur les boutiques Novotel/SoBoutique by Sofitel (20% sur les boutiques Fairmont) 30% sur les green fees (Fairmont, Raffles, Swisshotel) Offre flash AVANTAGES ABBAYE : 50% sur tous les produits ‘brandés’ Abbaye (hors collab) en boutique Journée d’anniversaire (journée autorisé payée à partir d’un an d’ancienneté, 1 semaine avant ou après la date) 1 repas pour 2pax par an dans un des restaurants de l’Abbaye (sur réservation) * 1 nuit offerte par an (lundi-jeudi selon disponibilité, PDJ inclus, 2 pax, sur réservation) * Remboursement du pass Navigo à 100%** Valorisation du repas à 6,80 € - FOODLES** Pick-up depuis les gares (Rambouillet, Essarts-le-Roi, Saint Remy les Chevreuses) Prime de cooptation Assistante sociale (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) Aide juridique (5j/7 par téléphone, + 1 j par mois en présentiel) Cours de français et cours d’anglais (formation, développement, accompagnement aux différentes formations) Noël des enfants du personnel E-learning, good habits : formations gratuites sur application Uniforme fourni et blanchi Logement (selon profil) *à partir d’un an d’ancienneté ** pour les salariés basés à l'Abbaye uniquement Notre philosophie : Le Groupe Paris Society recrute et reconnait tous les talents. « L’hospitalité est une valeur d’avenir, et nous entendons bien l’incarner. » Laurent de Gourcuff