Description du poste : Sous la direction du chef cuisinier, vous vous occuperez de la restauration et de l'alimentation en grande quantité pour des publics particuliers. Vos missions : - Préparation de plats en appliquant les règles et les techniques culinaires. - Contrôle de la qualité des aliments et des préparations. - Achat des matières premières et de la conception des menus. Votre profil : - Vous disposez d'une attestation HACCP à jour. - Vous avez une expérience significative de la restauration collective - Vous êtes sérieux(se) et rigoureux(se), et intransigeant(e) sur les règles d'hygiène. - Vous supportez une station debout prolongée et une exposition constante à des températures élevées. Cette mission vous intéresse ? N'hésitez pas à postuler. Description du profil : Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Cuisiner des préparations culinaires - Maitriser les modes de cuisson des aliments - Cuisiner des sauces - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Conditionnement des aliments - Fiches techniques de cuisine - Procédures de nettoyage et de désinfection Esprit d'équipe - Réactivité - Autonomie - Créativité - Patience - Polyvalence - Rigueur - Sens de la discipline