POSTE : Responsable de Salle - Brasserie la Ferme du Pré H/F DESCRIPTION : Mission Le Responsable de salle dirige l'ensemble du personnel de la salle. Il est chargé de développer la rentabilité du restaurant en adéquation avec les objectifs fixés par la Direction. Il gère et développe la relation avec les clients. Positionnement Le responsable de salle travaille en concertation avec le chef de cuisine et son second. Activités principales du responsable de salle - Gérer la relation clientèle (réservations, accueil, conseil & fidélisation - Manager l'équipe de salle : organisation du travail, planification des horaires, supervision du travail (contrôle, directives, accompagnement et formation) ; gestion des embauches en étroite collaboration avec la Direction du Pré Catelan. - Contrôler la marge brute d'exploitation et gérer les approvisionnements, la tenue des stocks et les commandes relatives au bar et à la cave. - Contrôler la facturation, les encaissements et la clôture du restaurant - Gère les stocks et les inventaires NOTRE PROPOSITION : Poste à temps complet (fermeture lundi, mardi) Localisation LE PRE CATELAN Bois de Boulogne - 75016 PARIS http://www.leprecatelan.com PROFIL : Expérience - Formation initiale Une formation type BAC/BTS en restauration ou équivalent avec une expérience d'un à trois ans minimum est souhaitée. Maîtrise de l'anglais exigée Connaissances et Compétences Connaissance de l'organisation d'une salle de restaurant et des techniques de service Connaissance des plats, des produits et de la carte et des accords mets et vins Maîtrise de l'anglais Connaissance des procédures internes Qualités Excellent professionnel doté de connaissances approfondies de l'accueil, du service et du travail en salle, et d'un sens très poussé du service client, le(a) Responsable de salle doit : - Savoir manager une équipe - Avoir une excellente présentation - Être un bon gestionnaire La pratique orale de l'anglais est fortement appréciée, celle d'une seconde langue étrangère est un plus