Le Château Rauzan-Gassies, Second Grand Cru Classé en 1855 à Margaux, propriété viticole de 30 ha, recherche un second de chais (H/F) pour effectuer la conduite des vinifications, l'élevage et la gestion du chai. Sous la responsabilité du Directeur Technique du château et en relation quotidienne avec ce dernier, vos missions seront principalement les suivantes : Effectuer l'ensemble des opérations d'élaboration des vins : réception de la vendange, encuvage, vinifications, suivi des fermentations, assemblages, entonnages-soutirages pour l'élevage des vins. Préparer les vins aux mises en bouteilles. Participer aux dégustations techniques : assemblage et suivi des élevages, en collaboration avec notre Œnologue Conseil et la Direction. Réaliser des opérations d'hygiène, entretien des locaux, matériels, cuverie et barriques. Participer aux opérations de conditionnement et à la préparation des commandes si besoin. Maitrise de la chaine d'habillage. Organiser le travail de l'équipe chai lors des périodes d'intense activité. Contribuer à l'amélioration continue des protocoles de chai. Appliquer et mettre en œuvre la politique QHSE de la propriété.  Informations complémentaires :  Contrat en CDI à 35h/semaine. Rémunération entre 30000 € et 35000 € brut annuel, selon profil et expérience. 5 ans d'expérience minimum sur un poste similaire est souhaité. Catégorie professionnelle du poste : Technicien, palier 7. Nous recherchons une personne de terrain, dynamique et passionnée, capable de s'intégrer aisément à l'équipe. Vous avez une bonne connaissance des pratiques de vinification et d'élevage des vins. Vous êtes rigoureux(se), impliqué(e), à l’aise avec les tâches techniques et le travail physique. Vous aimez la polyvalence et faites preuve d’initiative. Vous aimez également travailler en équipe et appréciez une organisation de chai structurée et qualitative. Vous êtes motivé(e) pour évoluer dans l’univers de la vinification et de l’élevage du vin : curiosité, précision et sens de l’hygiène sont essentiels. Formation de type BTSA Viti-Œno ; CACES ou compétences en manutention souhaitées (mais non obligatoires). Vous cherchez à vous investir de façon autonome et durable au sein d’une propriété familiale.