POSTE : Sous Chef Boulanger H/F DESCRIPTION : À propos de nous C'est en 2022 qu'Elio, chef pâtissier, et Franck, chef boulanger, décident de s'associer pour réaliser leur rêve : diriger leur propre boulangerie ! Au quotidien, l'artisanat français et le 100 % fait maison guident leurs actions, tout comme leur équipe qu'ils considèrent comme une véritable famille. Elio & Franck, c'est : - du pain BIO - des viennoiseries créatives - des pâtisseries modernes - une cuisine revisitée, dans le respect de la saisonnalité Toujours à la pointe des tendances, nous explorons de nouvelles saveurs pour partager notre passion. Notre boulangerie est en pleine expansion et nous recherchons des profils prêts à transmettre leur savoir-faire et à mettre leur dynamisme au service de l'entreprise. Rejoignez la team by Elio & Franck ! Mission principale Sous la responsabilité du Chef Boulanger, le Sous-Chef Boulanger participe à la production quotidienne de pains, viennoiseries et autres produits boulangers, en veillant à la qualité, à la régularité et au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Il/elle encadre et forme l'équipe en l'absence du Chef Boulanger et contribue à l'optimisation des process de production. Responsabilités - Participer à la fabrication quotidienne des pains, viennoiseries et pâtisseries boulangères. - Superviser l'équipe de production et assurer le respect des procédures et standards de qualité. - Former et accompagner les boulangers et apprentis au savoir-faire artisanal. - Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements. - Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire. - Contribuer à la création de nouvelles recettes et à l'optimisation des productions. Avantages : - Prise en charge de 50% du Navigo - Avantages en nature (panier repas, café, bouteille d'eau, viennoiserie) - - 20 % sur l'ensemble de la boulangerie - Prime annuelle - Mutuelle d'entreprise PROFIL : - Expérience significative en boulangerie artisanale, idéalement en tant que boulanger confirmé ou sous-chef. - Maîtrise des techniques traditionnelles et bio de fabrication du pain. - Sens du travail en équipe et leadership pour encadrer l'équipe de production. - Dynamisme, créativité et rigueur dans l'organisation du travail. - Passion pour l'artisanat français et le 100 % fait maison.