DESCRIPTIF DE L'OFFRE Exploitation courante du restaurant * Produire des prévisions relatives aux ressources humaines et matérielles, et comparer la différence entre les besoins et la réalité sur le terrain. * Assurer les achats des matières premières et la gestion des stocks  * Participer à l'élaboration des menus et des cartes du restaurant avec le cuisinier. * Dresser une liste de fournisseurs et négocier les meilleurs prix. * Mettre en oeuvre la politique commerciale de l'établissement et veiller à la fidélisation et à la satisfaction de sa clientèle. * Adapter les prestations aux besoins et comportements alimentaires des clients et bénéficiaires. Management et encadrement des équipes * Assurer la gestion technique, humaine et administrative de l'équipe. * Recruter et intégrer les nouveaux collaborateurs, en les formant aux bases du métier. * Définir les plannings et conditions de travail, ainsi que les congés de ses équipes. * Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité de l'ensemble du personnel. PROFIL RECHERCHÉ * Bonne connaissance des produits et des métiers de la restauration (accueil, service, cuisine...) * Maîtrise des techniques d'animation et d'encadrement d'équipe * Qualités relationnelles * Sens de la communication * Anticipation et réactivité * Esprit d'initiative et créativité * Sens du service et disponibilité AVANTAGES : *  Pas de service du soir * Semaine sur 5 jours Salaire sur 13 mois + Participation + Intéressement+ mutuelle