POSTE : Sous Chef H/F DESCRIPTION : L'un de nos prestigieux hôtels partenaires 5 étoiles recrute un(e) Sous-Chef et un(e) Sous-Chef confirmé(e) pour rejoindre sa brigade d'envergure au sein de ses cuisines gastronomiques. Le/la Sous-Chef seconde le Chef de Cuisine dans l'organisation, la supervision et la coordination de l'ensemble de la production culinaire. Il/elle encadre les équipes, participe à la création des cartes et veille à l'excellence des standards de qualité dans les différents points de restauration : restaurant signature, banquets et room service. Missions principales - Superviser l'activité quotidienne de la brigade et garantir le bon déroulement des services - Participer activement à l'élaboration des cartes et menus en collaboration avec le Chef - Encadrer, former et faire monter en compétence les équipes en cuisine - Garantir l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Participer à la production culinaire sur les différents points de vente (restaurant, banquets, room service) - Assurer une communication fluide entre les équipes et les différents services de l'établissement - Veiller à la gestion des stocks et au respect des coûts matières - Localisation : Paris, France - Contrat : CDI - prise de poste souhaitée début avril - Statut : Cadre - forfait jour - Organisation du temps de travail : services en coupure selon l'activité, 2 jours de repos consécutifs Rémunération : - Sous-Chef confirmé : entre 3 866 € et 4 303 € brut mensuel - Sous-Chef : 3 431 € brut mensuel - Avantages : - Prime variable mensuelle sur le chiffre d'affaires - Accès au restaurant du personnel - Prise en charge d'une partie de la mutuelle et du Pass Navigo - Brigade : une cinquantaine de personnes PROFIL : - Expérience en hôtellerie haut de gamme fortement souhaitée - Une expérience en palace ou dans un établissement équivalent est idéale - Pour un profil de Sous-Chef (non confirmé) : une expérience significative en restauration avec une réelle volonté d'évolution est acceptée - Avoir déjà occupé un poste similaire en encadrement d'équipe - Excellentes compétences en leadership et en management - Autonomie, flexibilité, esprit d'équipe et sens des responsabilités sont essentiels