Description du poste : Nous recherchons une personne moteur, qui aime faire avancer un rayon, insuffler une dynamique, développer de nouvelles gammes et surtout transmettre son métier et ses valeurs à l'équipe. L'adjoint boucherie est le relais direct entre le responsable boucherie et l'équipe. Il participe activement à la réalisation des objectifs commerciaux du rayon (chiffre d'affaires, marge, démarque, qualité, satisfaction client). Homme/Femme de terrain, il est à l'écoute de son équipe comme de son responsable et garantit la bonne application des directives, notamment en matière de qualité produit,***de relation client,***de sécurité alimentaire et d'hygiène. Il assiste le responsable boucherie dans l'organisation du rayon (traditionnel et/ou libre-service l'implantation et la mise en valeur des produits,***la préparation et le suivi des opérations commerciales. Il veille en permanence à la bonne tenue du rayon : fraîcheur, traçabilité, affichage réglementaire, propreté, rangement et présentation des vitrines. CARACTÉRISTIQUES DU POSTE***Réceptionner, contrôler et vérifier la conformité des marchandises livrées (qualité, DLC, traçabilité)***Assurer le stockage des viandes dans le respect de la chaîne du froid***Utiliser le matériel de manutention et les équipements spécifiques à la boucherie***Veiller à la rotation des produits pour éviter toute rupture ou perte***Réaliser les inventaires réguliers du rayon***Respecter et faire respecter les règles de merchandising boucherie (implantation, vitrines, présentation) Maintenir une présentation irréprochable du rayon étiquetage réglementaire,***hygiène des vitrines,***propreté des locaux et du matériel.***Participer à la préparation des viandes (selon compétences) et à la mise en rayon***Passer les commandes à partir des outils administratifs et informatiques***Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité (HACCP)***Respecter les procédures internes et le guide des bonnes pratiques***Gérer les litiges fournisseurs (quantités, qualité, délais)***Connaître précisément les produits carnés (origines, morceaux, modes de cuisson)***Maîtriser les calculs commerciaux : marge, rendement carcasse, rentabilité***Contrôler et accompagner le travail de l'équipe***Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle avec un réel sens du service Nous proposons un cadre de travail attractif, avec une prime d'intéressement et de participation , 13 -ème mois, mutuelle d'attractive, tickets restaurant et avantage CE. Description du profil Formation ou expérience significative en boucherie***Connaissance impérative des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire***Sens du commerce et du service client***Rigueur, organisation et esprit d'équipe***Capacité à encadrer et à fédérer***Autonomie et implication terrain