Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d’une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs ! Rejoignez-nous, ajoutez du goût à votre avenir ! La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e) passionné(e) pour rejoindre notre équipe ! Ce que l'on vous propose : 1. CDD 4 mois - 35H 2. Cycle de 3 semaine : Ouverture : 07H30 - 16H00, Journée : 08H30 - 17H00, Soir : 10H00 - 18H30 3. Prime PSM, Prime PAC Le poste de Chef de cuisine pénitentiaire consiste à assurer le contrôle de la production des repas des détenus, par l’encadrement des auxiliaires (détenus souhaitant travailler pour le service général de la prison, sous surveillance de l’Administration Pénitentiaire), en valorisant l’équipe qui lui est confiée. Ce que vous ferez concrètement : 1. Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide 2. Animer et former l’équipe en cuisine 3. Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks 4. Assurer la satisfaction du client et des convives et participer au service 5. Contrôler l’entretien de la cuisine, des installations et du matériel 6. Remplacer le Gérant en son absence (menus, commandes, réceptions) 7. Respecter les règles de qualité, d’hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP) Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons : 1. Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) 2. Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine 3. Vous êtes un manager d'expérience 4. Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office 5. Vous aimez le travail en équipe 6. Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout