RESPONSABILITÉS : Rattaché.e au directeur général du casino et dans le cadre d'un CDD de remplacement, devenez le(la) chef.fe d'orchestre d'une belle partition culinaire en remplissant ces missions : 🎨 Créer une cuisine qui a une âme • Proposer une cuisine de brasserie moderne, fraîche, simple mais jamais banale • Composer et imaginer la carte • Mettre en valeur les produits frais, le terroir, les producteurs locaux • Veiller au dressage, à l'esthétique, et à l'émotion visuelle • Garantir une hygiène irréprochable (chez nous, rien n'est laissé au hasard) 📊 Piloter votre activité comme un.e pro ! Parce qu'un.e chef.fe, c'est aussi un.e gestionnaire aguerrie.e : • Élaborer et suivre vos fiches techniques • Construire votre budget, maîtriser vos ratios, surveiller vos inventaires • Passer vos commandes auprès de nos fournisseurs référencés (avec une belle liberté sur les produits locaux) • Traquer le gaspillage et optimiser chaque ressource • Être à l'aise avec l'outil informatique 🤝 Manager une équipe qui compte sur vous Vous êtes un.e chef.fe... et un.e coach ! • Organiser le travail et accompagner chaque collaborateur • Contrôler, encourager, transmettre, corriger (toujours avec bienveillance) • Partager vos bonnes pratiques et votre passion • Féliciter, guider, donner envie de progresser • Valoriser l'initiative et l'esprit collectif PROFIL RECHERCHÉ : Chez JOA, on aime les personnalités qui mettent autant de cœur que de technique dans leur travail. 🎯 Les ingrédients qui feront de vous notre futur.e chef.fe : • Une expérience confirmée comme Chef.fe ou Second.e dans un restaurant type brasserie • De la créativité, de la passion, et une curiosité naturelle pour les nouveautés • Le goût du partage : vous aimez transmettre, expliquer, faire grandir • Une vraie capacité à travailler en équipe • Une envie sincère d'échanger avec les clients • Une rigueur parfaite sur l'hygiène et la sécurité alimentaire • Une affinité réelle pour les chiffres et l'informatique • Et surtout... l'envie de porter haut les valeurs JOA : le FUN, l'engagement, le collectif Chez JOA, la passion n'a pas de genre Nos métiers sont ouverts à toutes et tous. Ce qui nous intéresse avant tout : votre talent, votre personnalité... et votre envie de régaler nos clients !