Descriptif du poste: Objectif du poste L'objectif du poste est de superviser et de diriger le bon fonctionnement du restaurant en assurant un service hautement efficace et de qualité, tout en veillant au respect de toutes les obligations financières et réglementaires, et en garantissant une expérience client exceptionnelle. Mise en œuvre * Communiquer et déléguer les activités quotidiennes à l'équipe conformément aux standards convenus en matière de restauration et de service client. * Veiller à ce que les demandes et retours des clients soient traités efficacement pendant les services, et remontés rapidement et de manière appropriée à la direction. * Aider à la mise en place et à l'exécution des actions et initiatives visant à améliorer le bon fonctionnement des opérations du restaurant. * Assister la direction dans le contrôle des coûts sans compromettre les standards ni l'expérience client. * Surveiller le respect des normes et procédures en matière de santé et sécurité, d'hygiène, d'évaluation des risques, de produits dangereux (COSHH), de manutention manuelle et de toute autre réglementation applicable. * Comprendre la législation pertinente en matière de santé et sécurité ainsi que ses implications sur le fonctionnement du service. * Garantir un environnement de travail sûr en identifiant les risques et en mettant en place des actions correctives. * Identifier les besoins de maintenance nécessaires pour maintenir le niveau de qualité requis. * Prendre les commandes de nourriture et de boissons des clients lorsque nécessaire et soutenir l'équipe en salle afin d'assurer un service fluide et efficace. * S'assurer que chaque service fait l'objet d'un débriefing et que les passations/briefings sont réalisés. * Maintenir un haut niveau de communication avec les autres services afin d'assurer une bonne visibilité des priorités actuelles. * Réaliser des projets spécifiques à la demande et sous la direction de l'équipe de management. * Animer les briefings quotidiens, informer régulièrement l'équipe des changements de menu ou de standards, et assurer une supervision constante ainsi qu'une motivation continue sur tous les aspects de leur travail. * Soutenir la mise en œuvre et l'évaluation des actions promotionnelles, y compris les dispositifs d'incentive pour le personnel. * Encadrer les employés et évaluer leurs performances conformément aux compétences et standards définis, en fournissant un retour régulier lors d'échanges professionnels et d'entretiens d'évaluation. * Former et développer les employés en veillant à ce qu'ils disposent des compétences et aptitudes nécessaires, et à ce que leur développement professionnel soit continuellement soutenu. Profil recherché: Notre candidat idéal incarne nos valeurs et apporte : * Un véritable amour pour les expériences culinaires et une passion pour la cuisine japonaise * une expérience confirmée en tant qu'Assistant(e) manager de restaurant dans un restaurant de luxe à forte fréquentation * Naturellement amical, orienté vers le client et capable de créer des expériences gastronomiques mémorables.