L'employé libre service doit effectuer le remplissage de son rayon, et le maintenir à un taux de remplissage optimum, vérifier ou procéder à l'étiquetage de chaque produit, effectuer un suivi attentif du scanning, contrôler les dates sur chaque produit et en particulier les dates limites de consommation (DLC), vérifier que chaque produit soit à sa place et présentable à la vente, maintenir le matériel dans un état de propreté irréprochable, assurer le suivi du cahier des pertes, effectuer le rangement du stock en fonction des dates limites et donc des urgences, etc...