Descriptif du poste: Vos missionsEn tant que Directeur(trice) de restaurant, vous êtes le garant de l'excellence du service et du bon fonctionnement de l'établissement. Vos principales responsabilités : - Encadrer et animer les équipes de salle (environ 25 à 30 collaborateurs selon l'activité) - Assurer la satisfaction client avec une attention constante à la qualité de service - Superviser les réservations, plannings, événements privés ou professionnels - Piloter les indicateurs de performance (CA, ratios, gestion des stocks, marge) - Être l'interface entre la direction générale, la cuisine, les clients et les équipes - Contribuer au rayonnement de l'établissement, tant sur le plan opérationnel que commercial Profil recherché: Profil recherché - Expérience confirmée en direction de restaurant (gastro, brasserie haut de gamme, ou site événementiel) - Fortes compétences en management, organisation et gestion opérationnelle - Excellent relationnel, sens du détail, présence terrain indispensable - Capacité à gérer volumes importants tout en maintenant une qualité constante - Connaissance des outils de gestion (tableaux de bord, logiciels de caisse, etc.) Ce que nous offrons - Cadre de travail unique dans un site d'exception - Autonomie dans les fonctions, en lien direct avec la direction - Équipe en place motivée et structurée - Possibilité d'évolution à moyen terme