POSTE : Chef de Rang H/F DESCRIPTION : Effectuer la mise en place complète du rang (tables, couverts, verrerie, serviettes). Vérifier la propreté et l'organisation de la salle. Préparer les consoles de service. Prendre connaissance des suggestions du jour et des éventuelles ruptures. Participer au briefing d'équipe. Prendre les commandes et les transmettre en cuisine/bar. Assurer le service des plats et des boissons. Coordonner avec la cuisine pour assurer la fluidité des envois. Superviser le travail des commis/runners. Débarrasser et redresser les tables. Proposer des ventes additionnelles (desserts, vins, cafés). Gérer les encaissements si nécessaire. Traiter les demandes ou réclamations clients. Débarrasser et nettoyer son rang. Réorganiser et préparer la salle pour le service suivant. Ranger le matériel. Participer au nettoyage général de la salle. Participer aux inventaires de la salle. Veiller à la bonne gestion du matériel (verrerie, couverts). Contribuer à la cohésion d'équipe. Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité. Être force de proposition pour améliorer l'organisation. PROFIL : Expérience confirmée en restauration traditionnelle. Capacité à gérer un rang en autonomie (20 à 30 couverts). Maîtrise du service à l'assiette et des standards de service. Bonne connaissance des produits (plats, vins, suggestions). Sens du détail et de la présentation. Maîtrise des encaissements et des outils de caisse. Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité.