Descriptif du poste: Sous la responsabilité du Directeur des Opérations, vous serez le(la) garant(e) de la qualité de la restauration sur nos Hôtels 3, 4 et 5* A ce titre, vos principales missions seront : * Elaborer la charte restauration Hôtels 3, 4 et 5* * Création des menus, des cartes et des buffets * Garantir l'application et le respect de l'ensemble des normes d'hygiènes en vigueur  * Contrôle de la conformité de la restauration servie sur les établissements * Accompagnement des Directeurs de site, formation des Chefs de cuisine et Responsable de salle * Définir, maîtriser et contrôler les budgets, les stocks et les ratios restauration des établissements * Participer à la stratégie globale de l'entreprise * Reporting régulier auprès du Directeur des Opérations Profil recherché:  Issu(e) d'une formation en hôtellerie/restauration, vous justifiez impérativement d'une expérience d'au moins minimum 10 ans sur un poste de Directeur Restaurant/Directeur F&B. La connaissance de l'hôtellerie sera indispensable dans la réussite de votre mission.(Connaissance des Exploitations saisonnières serait un plus) Les normes HACCP n'ont pas de secret pour vous -  Votre expérience et votre connaissance du métier vous permettent d'agir en toute autonomie, de faire preuve d'initiative et de proposition tout en respectant les directives du Groupe. -  Vous êtes une personne de terrain et avez à cœur de valoriser la qualité de service de nos établissements auprès de nos équipes et de nos clients ; -  Votre capacité d'analyse vous permet de définir les axes stratégiques de notre restauration et d'en assurer la mise en œuvre ; * Nombreux déplacements * CDI * Cadre forfait * Voiture de société