Offre n° 203VJSB
Responsable de restaurant (H/F)

13 - MARSEILLE 01 - Localiser avec Mappy

Actualisé le 09 février 2026

Description du poste Dans le cadre du développement de notre activité, nous recherchons un(e) Responsable de restaurant. Rattaché(e) à la direction, vous assurez la gestion globale et opérationnelle de l'établissement, tout en garantissant la qualité du service, la performance économique et le respect des normes en vigueur. Missions principales - Assurer la gestion opérationnelle quotidienne du restaurant (ouverture et fermeture de l'établissement) - Encadrer, animer et superviser l'équipe : recrutement, intégration, formation et élaboration des plannings - Organiser et optimiser la gestion des commandes et des stocks - Garantir la qualité des produits, du service client et de l'expérience globale des clients - Suivre et analyser les indicateurs de performance (chiffre d'affaires, marges, coûts, productivité) - Veiller au respect strict des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes Profil recherché - 1 an d'expérience confirmée en management, idéalement dans la restauration ou le commerce - Bonne maîtrise de la restauration rapide ou fast casual - Excellent sens du service client et de l'organisation - Capacité à gérer les coûts et les stocks - Leadership, rigueur et autonomie

Type de contrat

CDI
Contrat travail

Durée du travail

39H/semaine Travail les week-ends et jours fériés

Salaire

Salaire brut : Mensuel de 2700.00 Euros à 2900.00 Euros sur 12 mois
selon profil et expérience

Profil souhaité

Expérience

1 An(s) - sur ce poste Cette expérience est indispensable

Compétences

Contrôler la conformité d'un établissement et de ses équipementsCette compétence est indispensable
Contrôler la qualité du service fourni par l'équipeCette compétence est indispensable
Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)Cette compétence est indispensable
Règles d'hygiène et de sécurité alimentaireCette compétence est indispensable
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)Cette compétence est indispensable
Assurer la gestion administrative d'une activité
Assurer le suivi de la satisfaction clients
Contrôle de la qualité des aliments
Coordonner les activités entre la cuisine et la salle
Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
Développer et fidéliser la relation client
Développer les compétences de ses collaborateurs
Gérer le budget de fonctionnement
Gérer les ressources humaines
Maintenir la cohésion et la motivation de l'équipe
Maintenir une ambiance agréable et accueillante
Normes de sécurité et d'accessibilité des espaces et des établissements recevant du public
Organiser et contrôler un approvisionnement
Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
Réaliser les ouvertures et fermetures du site
Superviser la gestion des stocks
Techniques de communication efficace avec le personnel