Descriptif du poste: Contexte du poste Notre client recrute un Responsable de Production pour le site de Carbonne afin de structurer et pérenniser l'organisation en place. Rattaché au Gérant et en étroite collaboration avec le Responsable d'Exploitation, vous pilotez l'ensemble des activités de production. Vous organisez, planifiez et coordonnez les opérations dans le respect des objectifs de performance, qualité et délais. Garant du bon fonctionnement du site, vous veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et contribuez à l'optimisation des flux de production et de distribution, en lien avec les équipes commerciales (chevillards et restauration). Enjeux du poste * Appliquer la politique et la stratégie définies par la Direction. * Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire via le plan de maîtrise sanitaire. * Assurer la productivité et la rentabilité du site (coût matière, masse salariale, budgets et marges). Missions principales Pilotage opérationnel & performance Vous pilotez la production et la logistique : planification des découpes selon les commandes, suivi du conditionnement et des expéditions, organisation des tournées de livraison. Vous optimisez la gestion des marchandises (commandes, réceptions, inventaires, stockage, rotation et traçabilité) et garantissez la fiabilité des stocks. Vous suivez les indicateurs de performance (qualité, sécurité, productivité, coûts, marges) et mettez en œuvre les actions correctives nécessaires. Organisation & management Vous planifiez et coordonnez les moyens humains au sein des ateliers. Vous managez les équipes de production, organisez l'activité et veillez au respect de la réglementation sociale. Vous garantissez le respect des méthodes de travail, accompagnez la montée en compétences et favorisez la cohésion des équipes. Vous assurez un atelier organisé, propre et opérationnel en début et fin de production. Vous identifiez les besoins humains et matériels, les proposez à votre hiérarchie et participez à leur mise en œuvre (recrutement, formation, investissements). Qualité, hygiène & conformité Vous pilotez le plan de maîtrise sanitaire et veillez au respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des réglementations en vigueur, en lien avec le service qualité et le RAQ. Vous garantissez la qualité des découpes, la conformité aux cahiers des charges et la traçabilité des produits. Vous analysez les retours clients, mettez en place les actions correctives et participez aux audits et réunions qualité. Coordination & interface Vous assurez un lien permanent avec le service commercial afin d'adapter la production à la demande. Vous travaillez en collaboration avec les services supports (qualité, RH, administratif) pour garantir la fluidité et la performance des opérations. Profil recherché: Profil Formation : De formation supérieure (Bac+3 à Bac+5), idéalement dans le secteur agroalimentaire, vous justifiez d'une expérience de plus de 5 ans dans le domaine des produits carnés. Vous avez déjà évolué au sein d'un groupe de production et disposez d'une solide expérience dans la gestion des processus qualité.     Informations contractuelles Le package Brut annuel : En fonction du profil Avantages : Ticket Restaurant 60% pris en charge par employeur, accès aux produits à tarif préférentiel.