Fonction : Responsable de l'équipe de serveurs(ses) / caissiers(es) pour les phases de production et la distribution sous la supervision du chef de cuisine Encadrement : * 2 à 3 agents du Crous (selon activité) * Entre 1 et 4 étudiants (selon activité) Activités principales : * Participe à la distribution et à la confection des entrées et des desserts, * Contribue à servir et desservir les tables, au dressage des tables et des buffets, * Nettoie et remet en état les lieux de consommation et de distribution, * Participe à l'accueil, * Produit des plats de restauration type brasserie, * Coordonne et organise les services proposés aux usagers de la cafétéria, * Planifie le travail des activités de service (cafétéria, service courant, prestations externes), * Anime l'équipe en place, * Met en œuvre les moyens nécessaires, selon les flux, pour assurer la qualité de l'accueil des usagers, * Élabore les menus, organise et participe à la préparation et la distribution des repas en liaison avec le chef de cuisine, * Participe à la définition des besoins en denrées, en matériel et en équipement des locaux, * Veille et participe au nettoyage du matériel et des locaux, * Veille à l'application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS), * Rend compte quotidiennement de l'activité auprès de la direction du RU.   Activités associées : * Dresse éventuellement les buffets, * Participe en cas de besoin aux travaux de plonge. Conditions particulières d'exercice : * Poste à temps plein * Pas de week-end, pas de soir * Port de charges, station debout. * Travail en zone froide (selon poste). * Horaires : du lundi au vendredi de 7h00 à 15h00 Connaissances : * Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement, de reconditionnement et d'assemblage, * Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration, * Connaissance des règles d'hygiène générales, hygiène et diététique alimentaires, et des normes de sécurité en vigueur, * Connaissance des règles de préparation et d'accommodement propres à la restauration collective, * Connaissance des techniques de présentation, * Connaissance des produits de nettoyage/lessiviels, * Connaissance du dispositif d'économie d'énergie. Compétences opérationnelles : * Aptitude à manager une équipe, * Maitrise de l'organisation du travail et des méthodes d'animation d'une équipe, * Savoir rendre compte. * Gestion de projet dans son champ de compétence, * Expérience dans le domaine de la restauration, * Techniques de stockage, de transport, de conservation et de conditionnement alimentaire, * Savoir-faire culinaire, * Maîtrise des procédures de nettoyage et de désinfection, * Pratiques « gestes et postures »,   Compétences comportementales : * Sens de l'écoute, créativité, * Travail en équipe et aisance relationnelle, * Sens du service public, sens des responsabilités * Capacité d'adaptation, * Prise d'initiative et sens des priorités, * Rigueur, Fiabilité, loyauté, * Autonomie dans la gestion de son secteur.