POSTE : Sous-Chef Pâtissier H/F DESCRIPTION : L'un de nos prestigieux établissements partenaires, hôtel 5 étoiles niché en pleine nature aux abords d'Aix-en-Provence, recrute un Sous-Chef Pâtissier H/F en CDI. Sous la direction du Chef Pâtissier, le Sous-Chef Pâtissier participe à l'élaboration des desserts de la carte, coordonne la mise en place pour les différents points de vente de l'établissement et veille au bon déroulement de l'activité pâtisserie. Il/elle garantit un haut niveau d'exigence et de créativité dans le respect des standards de l'hôtellerie de luxe et des normes d'hygiène en vigueur. Missions principales - Élaborer, sous les ordres du Chef Pâtissier, les desserts à la carte - Participer à la création des nouvelles offres sucrées - Organiser et superviser la mise en place quotidienne pour les différents points de vente - Sélectionner les fournisseurs en collaboration avec le Chef Pâtissier - Réceptionner, contrôler et gérer les approvisionnements - Veiller à la bonne organisation du poste de travail et à l'entretien des équipements - Assurer le bon déroulement du service et la qualité des préparations envoyées - Encadrer, former et animer l'équipe de pâtisserie - Participer aux commandes journalières - Remplacer le Chef Pâtissier en son absence et assurer la continuité du service - Appliquer et faire appliquer les normes HACCP - Localisation : Proche Aix-en-Provence, France - Contrat : CDI - Rémunération : Sous-Chef Junior : 3 300 € bruts/mois - Statut Agent de Maîtrise - Sous-Chef Confirmé : 3 925 € bruts/mois - Statut Cadre - Logement : Possibilité de logement pendant la période d'essai (2 mois maximum) - Prise de poste : dès que possible Ce poste offre l'opportunité d'évoluer dans un cadre exceptionnel, au sein d'une brigade engagée et passionnée, où créativité et excellence sont les maîtres-mots. PROFIL : - Expérience confirmée sur un poste similaire dans un établissement haut de gamme - Formation en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent requis) - Créativité, rigueur, organisation et sens des responsabilités - Goût du travail en équipe et capacité à encadrer une brigade - Excellente connaissance des produits et des techniques de pâtisserie - Sens du détail et exigence de qualité