POSTE : Chargé Hôtellerie H/F DESCRIPTION : La Clinique SMR INICEA Les GRANGES, recherche un(e) Chargé(e) hôtellerie en CDD à 50% à partir du 21 juillet 2025 pour une durée de 2 mois. La Clinique Inicea les granges est une clinique SMR qui compte 95 lits d'HC dont 51 lits en gériatrie, 36 en Neurologie et 8 aux EVC. L'établissement dispose d'équipements très récents livrés en 2022 et 2023, locaux rénovés en 2023. Votre défi : Chez Inicea, les repas sont un moment de plaisir essentiel à la vie de nos établissements. Nos patients sont fidèles : ils reviennent dans votre restaurant midi et soir, pas question de les décevoir ! Voici vos missions principales : 1. Gestion du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire) - Veiller au respect des normes HACCP. - Contrôler les températures (chambre froide, plats, etc.). - Remplir les documents de traçabilité (livraisons, DLC/DLUO, relevés de température). - Encadrer le personnel sur les bonnes pratiques d'hygiène. - Mettre à jour les procédures et vérifier leur application (plan de nettoyage, autocontrôles, etc.) 2. Organisation et supervision du nettoyage - Établir et mettre à jour le plan de nettoyage et de désinfection. - Répartir les tâches de nettoyage parmi l'équipe. - Vérifier la bonne exécution des opérations de nettoyage (matériel, locaux, surfaces). - Contrôler les produits utilisés (fiches techniques, dosage, stockage). - Veiller à la propreté générale de la cuisine. 3. Gestion des commandes et approvisionnements - Évaluer les besoins en fonction des menus et des stocks. - Passer les commandes auprès des fournisseurs agréés. - Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, DLC). - Gérer les stocks (FIFO, inventaire régulier). - Réaliser les inventaires. PROFIL : - Formation supérieure en hôtellerie - Une première expérience en hôtellerie est un plus - - Vous avez une parfaite maîtrise des normes HACCP. - Vous avez le sens de l'équipe, rigoureux, tant pour l'efficacité que pour la qualité. Employeur engagé, Clariane promeut la diversité et envisage toutes les candidatures à compétences égales. Donnez du sens à votre parcours professionnel en rejoignant une entreprise à mission qui prend soin de vous, autant que vous prenez soin des autres. Chez Inicea, vous avez toute votre place pour faire la différence. Compétences : Hôtellerie