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Offre n° 9925262
Chef de cuisine H/F
69 - COURS - Localiser avec Mappy
Actualisé le 04 juillet 2024
Rejoignez notre équipe pour un nouveau projet de restauration à Lyon ! Nouveau projet porté par les Chefs Tabata et Ludovic Mey, anciens propriétaires du restaurant Les Apothicaires, distingué d'une étoile au guide Michelin. Ouvrent deux enseignes, sur le cours Franklin Roosevelt, au cœur du 6ème arrondissement de Lyon, avec deux offres de restauration. * La Brasserie : Nous proposerons 55 places assises à l'intérieur et 80 places en terrasse durant des beaux jours. Ouverte 7 jours sur 7. Nous travaillerons une cuisine de tradition française, service au guéridon, découpe en salle, nous voulons mettre à l'honneur le métier de la salle. * Le Restaurant Gastronomique : Restaurant de 22 places assises. Nous continuerons l'histoire du restaurant les Apothicaires avec une volonté d'augmenter l'expérience client. Ouvert du lundi au vendredi. Vous êtes dynamique, enthousiaste et passionné par l'univers de la restauration ? Rejoignez-nous et faites partie de cette aventure incroyable ! Les Missions : - Élaborer une cuisine de tradition française - Participer à la sélection des denrées et à la mise en place des plats et des menus - Vérifier la qualité des denrées fournies - Proposer et réaliser les recettes en collaboration avec les Chefs - Appliquer et faire appliquer les procédures d'hygiène et de sécurité type HACCP[1] - Connaître et appliquer les règles relatives aux allégations nutritionnelles - S'assurer de la qualité de la prestation et de la satisfaction client - Organiser et superviser les tâches de production, mise en place et envoi - Formuler, transmettre des consignes et vérifier leur application - Établir les plannings (+ congés payés) - Contrôler l'hygiène corporelle et vestimentaire du personnel - Contrôler la conformité́ des standards de l'établissement - Former et évaluer le personnel - Gérer les conflits internes - Créer et maintenir la cohésion cuisine/patisserie/salle A bientôt ! Tabata et Ludovic Mey Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre Rémunération : 3 000,00€ à 4 000,00€ par mois Types de primes et de gratifications : * Pourboires * Prime annuelle Formation: * CAP / BEP (Requis) Lieu du poste : En présentiel
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
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