-Préparer le plan de travail, les ustensiles de cuisine et mettre en marche les équipements (fours, tables de cuisson.)- Préparer et organiser la production des repas dans le respect strict du menu, des fiches techniques et des règles HACCP- S'assurer de la qualité gustative et visuelle de la prestation.-Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et/ou de la cuisine- Suivre la bonne rotation des stocks et peut réaliser les approvisionnements en fonction d'un budget- Réaliser les contrôles à réception- Contrôler les dotations- Peut établir les menus- Coordonner les activités, la présentation et la distribution- Peut diriger l'équipe de cuisine- Veiller à la satisfaction des convives- Peut être amenchanger avec les principaux interlocuteurs client.- Peut assurer le service Maitriser des techniques culinaires de base :Préparations chaudes et froides, fonds et sauces et pâtisserie- Techniques culinaires liées à la santé- Maîtrise des méthodes HACCP -savoir suivre une fiche technique