Référence CSP: O038241/203001571 Sous la responsabilité du chef/de service production, vous fabriquez des plats dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective et l'entretien des locaux. Préparation des repas * Interpréter les fiches techniques et mettre en ½uvre les techniques culinaires * Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires * Vérifier la qualité des préparations * Appliquer les bonnes pratiques d'hygiène et de la méthode HACCP, en respectant les nouveaux protocoles * Participer à l'épluchage des légumes * Participer au réunion du service sur l'hygiène et l'alimentation * Faire remonter aux responsables hiérarchiques les observations concernant les repas Polyvalence au sein du service * Participer à la réception et au stockage des marchandises ainsi qu'à la livraison en cas d'absence des magasiniers * Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection * Contrôler les procédures d'entretien * Vérifier le bon fonctionnement du matériel