POSTE : Responsable Food & Beverage H/F DESCRIPTION : Le mouton à 5 pattes, cabinet de recrutement, recherche pour son client spécialisé dans l'hôtellerie de luxe, leur futur(e) Responsable Food & Beverage F/H, basé(e) entre Marseille & Bandol. Pourquoi rejoindre cette prairie : Vous souhaitez rejoindre un hôtel de renommé pour un poste de Responsable food & beverage. VOS MISSIONS : Relation client - Optimise la satisfaction des clients par son attitude conviviale, son écoute, sa discrétion et sa diplomatie ; - Réserve un accueil chaleureux et personnalisé au client, appelle le client par son nom de famille lorsqu'il/elle en a connaissance ; - Est à l'écoute du client et lui apporte une réponse adaptée à sa demande ; - Etablit un climat de confiance avec les clients par la fiabilité de ses conseils dans l'objectif de les fidéliser ; - Est garant de la qualité de la prestation de service au client - Gère et assure le suivi des commentaires et des réclamations des clients ; - Connaît les prestations proposées par l'hôtel et les valorise pour fidéliser les clients ; Technique métier / production - Pilote et valorise les différents points de vente restauration ; - S'assure de la transmission des informations aux différents services concernés ; - Détermine la meilleure organisation (production, distribution, stockage) en fonction des infrastructures et équipements existants ; - Veille à la qualité de la présentation des supports de vente et vérifie la conformité de la tarification ; - Planifie les changements de carte, configure le logiciel LIGHTSPED et orchestre le travail au quotidien en coordination avec le Chef de cuisine ; - Est responsable du maintien en l'état du matériel et du mobilier, de la fiabilité des équipements et s'assure du suivi des interventions techniques ; - Est responsable de l'application des normes HACCP ; - Participe aux réunions de chefs de service ; - Assure des réunions mensuelles avec son équipe ; Management des équipes - S'assure de la compréhension et de l'application des standards de service, tels que demandés par la direction de l'hôtel ; - Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de la marque ; - Participe et s'implique dans le recrutement, l'intégration et l'évaluation de ses collaborateurs ; - Implique, motive et mobilise ses responsables et collaborateurs dans l'atteinte des objectifs chiffrés de son département ; - Développe la motivation et l'adhésion de ses équipes en créant un bon climat de travail ; - Assure la formation technique et commerciale de son équipe et accompagne les potentiels dans leur évolution ; - Est garant de la représentativité de ses collaborateurs et veille au respect du port des uniformes et à leur tenue ; - S'assure de la cohérence des plannings en fonction de l'activité de l'hôtel ; - Mobilise son équipe dans les actions liées à l'atteinte des objectifs de son service et de l'hôtel ; - Organise le travail et s'assure de la bonne transmission des informations à son équipe ; - Veille au respect de la législation du travail dans son département. - Présent auprès des équipes sur le terrain Gestion - Est responsable du ratio de marchandises consommées dans la limite des objectifs définis par l'hôtel et la marque ; - Garantit l'application des procédures d'encaissement, de gestion et de contrôle selon les supports d'audit de la marque ; - Gère les mouvements de stock, participe aux inventaires et justifie les écarts consommation ; - Veille à la pérennité du matériel et des équipements sous sa responsabilité ; Commercial / Vente - Participe à l'élaboration du budget annuel pour son secteur, analyse les résultats et met en oeuvre les actions correctives nécessaires ; - Développe les ventes pas son sens de l'innovation, sa créativité et la fiabilité de ses conseils ; Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement - Maîtrise et fait respecter au quotidien les normes d'hygiène réglementaires HACCP ; - Garantit la propreté et la tenue du matériel dans des conditions d'hygiène réglementaires ; - Applique les règles de sécurité de l'hôtel (incendie) ; - Respecte les engagements de la Charte Environnement pris par l'hôtel (économie d'énergie, recyclage) 50 à 70 k PROFIL : Voici les 5 pattes que nous recherchons sur ce poste : - Expérience réussie dans le domaine de l'hôtellerie 5 étoiles obligatoire - Sens du commerce et du service - Fort esprit d'équipe - Capacité à manager une équipe - Vous êtes dynamique,