POSTE : Chef de Partie H/F DESCRIPTION : Le Balthazar Hôtel & Spa, MGallery Hôtel Collection 5*, idéalement situé en centre-ville de Rennes (35), recrute pour compléter l'équipe de son restaurant La Table de Balthazar, un(e) Chef(fe) de rang H/F en CDI. Rattaché(e) à la Direction de l'Hôtel, au sein d'une équipe dynamique d'une dizaine de personnes, vous êtes chargé(e) des missions suivantes : - Assurer la mise en place quotidienne de votre poste - Réaliser les préparations préliminaires et les recettes à partir de fiches techniques - Élaborer et envoyer les plats pendant le service dans le respect des standards de qualité de l'établissement - Participer activement à la réduction du gaspillage alimentaire, en lien avec la politique de développement durable de l'hôtel - Trier les déchets alimentaires conformément aux procédures internes - Veiller au respect des méthodes de conservation et de stockage des produits - Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) Poste à pourvoir dès que possible. Poste en temps complet (39 heures hebdomadaires). 2 274.16 euros brut pour 169 heures mensualisées. PROFIL :