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Chef Exécutif (H/F) 73 - VAL D ISERE
Offre n° 0170467
Chef Exécutif (H/F)
73 - VAL D ISERE - Localiser avec Mappy
Publié le 08 juillet 2024
Entre les restaurants mythiques, La Grande Ourse, l'adresse du chef Nobu : Matsuhisa, le Piaf Val d'Isère et désormais, un nouveau concept qui ouvrira ses portes en décembre 2024, les restaurants des Airelles Val d'Isère sont parmi les plus remarquables de la région. Chaque restaurant, proposant une cuisine à la fois moderne et typique, est pensé comme un lieu de partage et de convivialité. Au-delà de vos compétences et de votre savoir-faire, prenez part à l'aventure des Airelles Val d'Isère et mettez votre personnalité au service de l'expérience client. DESCRIPTIF DE L'OFFRE Au sein de notre Maison, le Chef Executif effectue les missions suivantes : Superviser l'ensemble des cuisines de nos quatre restaurants, du Bar Rouge, du room service, du Petit-déjeuner et de la pâtisserie Etre responsable de l'entretien du matériel cuisine, de l'organisation et la préparation des prestations culinaires Assurer la gestion des denrées (qualité, quantité, péremption), suivre les stocks Etre responsable de l'organisation du travail du personnel de la cuisine et la pâtisserie (horaires, tâches, congés) Assurer la communication inter services et s'enquérir du résultat qualité auprès du restaurant Gérer les commandes fournisseurs, les inventaires dans le respect des budgets Elaborer les nouvelles cartes Former et encadrer l'ensemble des équipes Prendre en charge le recrutement du pôle cuisine et être en relation avec le service des ressources humaines concernant la gestion du personnel Veiller à tenir l'équipe à jour de toutes les informations sur l'actualité de l'hôtel, de son environnement sur les clients afin d'assurer un service exceptionnel Respecter et faire respecter les règles d'hygiènes et le règlement intérieur Assurer le respect des standards Forbes/LQA PROFIL RECHERCHÉ Expérience réussie à un poste similaire Force de proposition Sens de l'accueil et du service Sens du détail et de la qualité Gestion des équipes Rigueur et organisation Curiosité Esprit d'équipe
- Type de contrat
-
Contrat à durée indéterminée
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigéeCette expérience est indispensable
Entreprise
Airelles Val d'Isère
Écrivez l'histoire avec nos équipes et rejoignez-nous pour un voyage le temps d'un hiver. 41 clés dont 5 luxueux appartements, un Spa Guerlain de 1200 m2, un Royaume des Enfants ,un Cinéma autant de lieux qui se réveilleront dans quelques mois grâce à l'union de nos savoir-faire. Airelles Val d'Isère c'est aussi 4 restaurants dans l'air du temps : La Grande Ourse
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