POSTE : Second de Cuisine H/F DESCRIPTION : Vos missions principales : - Assister le chef de cuisine : - Participer à l'élaboration des menus en respectant les normes nutritionnelles et les régimes spécifiques. - Substituer le chef de cuisine en son absence. - Veiller à la bonne organisation de la cuisine et à la coordination de l'équipe. - Aider à la coordination des équipes - Préparation et production culinaire : - Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides en grande quantité. - S'assurer de la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des plats. - Appliquer les fiches techniques et les procédures de fabrication. - Hygiène et sécurité alimentaire : - Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène (HACCP). - Contrôler la traçabilité des produits et les températures de conservation. - Participer aux autocontrôles et aux nettoyages. - Gestion des stocks et des approvisionnements : - Contrôler les livraisons et la qualité des produits. - Participer aux inventaires. - Limiter le gaspillage alimentaire. PROFIL : Votre profil : - Vous justifiez d'une expérience significative en restauration collective sur des postes similaires; - Vous êtes reconnu(e) pour votre sens du relationnel et votre capacité à travailler en équipe. - Connaissance des normes HACCP - Sens de l'organisation et de la rigueur Pourquoi rejoindre RESO ? Intégrez une équipe dynamique au sein d'un réseau engagé pour valoriser les métiers de la restauration. Postulez dès maintenant ! Ref : rh8gq3ae96