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CHEF DE CUISINE - CROUS D'AMIENS H/F 60 - Oise
Offre n° 0178453
CHEF DE CUISINE - CROUS D'AMIENS H/F
60 - Oise
Publié le 08 juillet 2024
Référence CSP: 2024-1627631 CDD prise de poste 1er septembre 2024 Activités principales : -Responsable du service restauration -Participe à l'accueil des étudiants et usagers -Responsable de l'équipe, dirige, coordonne et prépare l'organisation du travail (journalier, hebdomadaire, mensuel) -Confectionner les plats et les prestations à servir en restauration collective. -Maîtriser le coût denrée journalier -Gérer une équipe sur place et dans les unités de distribution annexes -Utiliser l'outil informatique de gestion -Confectionner les plats et les prestations dans le cadre des marchés avec les partenaires extérieurs (prestations exceptionnelles) de type cocktail, buffet, petits-déjeuners, repas à table. -Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies, -Pilotage technique d'une activité de traiteur, -Mettre en place et préparer la distribution des plats (liaison froide et liaison chaude) -Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire -Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité -Participer à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine -Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire en vigueur ainsi que les normes de sécurité, suivi PMS -Participer aux services de midi et du soir par roulement -Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche de production en cuisine et de distribution. -Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et des formation requises par celui-ci. -Déplacements ponctuels sur l'ensemble des sites Oise et Aisne.
- Type de contrat
-
Contrat à durée déterminée - 36 Mois
Contrat travail
Profil souhaité
Expérience
- Expérience exigée de 2 An(s)Cette expérience est indispensable
Entreprise
CROUS Amiens-Picardie
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