POSTE : Responsable Restaurant et Bar H/F DESCRIPTION : Vos missions sous la responsabilité de la directrice restauration o Techniques - Collaborer avec le Chef de Cuisine - Se présenter en salle pour s'assurer de l'accueil des clients et veiller à la qualité des prestations offertes - Veiller au bon fonctionnement des services (accueil, organisation, technique, standards de qualité) - Représenter le restaurant aux yeux des clients, écouter les remarques des clients afin d'adapter l'établissement à leurs souhaits - Inspecter la propreté de la salle de restauration - Garantir la qualité des prestations (accueil, service, cuisine) - Être responsable de l'organisation des événements, le cas échéants - Rechercher des idées novatrices pour améliorer les techniques de travail, les standards de qualité et l'image du restaurant. - S'assurer du respect de la réglementation concernant les cartes, les menus et la sécurité dans le département o Commerciales - Être responsable des ventes (upselling) - Participer à l'élaboration d'offres commerciales - S'assurer de l'optimisation du nombre de couverts dans le point de vente au meilleur prix moyen - Répondre à des demandes de groupes et vendre des menus en collaboration avec le Chef de Cuisine o Gestion - Gérer les achats boissons ainsi que la gestion des coûts - Réaliser des inventaires réguliers et assurer le suivi des DLC - Gestion des réseaux sociaux - Gestion de TheFork (ex Lafourchette) o Humaines - Participer au recrutement du personnel de salle - Superviser l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs - Encadrer le personnel, recruter, former, manager les équipes de travail - Respecter et faire respecter le règlement intérieur - Réaliser les plannings - Se soucier des nouvelles techniques de travail afin d'améliorer le rendement et les conditions de travail du personnel - Contrôler fréquemment le travail de ses collaborateurs - Veiller à la bonne présentation et tenue du personnel - Assurer les entretiens d'évaluation de ses collaborateurs - Contribuer au maintien d'un bon climat social dans l'établissement en optimisant les relations humaines tant avec l'encadrement qu'avec le personnel o Fonction Qualité - Développer les standards de qualité et s'assurer que le travail effectué est conforme aux normes fixées - Veiller à l'amélioration constante de l'image de marque du restaurant ainsi que de la qualité de service - Fidéliser la clientèle - Assurer le suivi des commentaires clients sur le web Formations et qualifications - BTS à Bac +2 - Expérience de 3 ans minimum dans la restauration haut de gamme - Expérience dans un poste similaire ou Assistant F&B dans la même catégorie d'établissement au minimum - Anglais indispensable Conditions de travail Cadre au forfait 218j Salaire : à partir de 3 000,00€ par mois Programmation : - Travail en journée, week-end et jours fériés compris - Travail le midi et soir, - Lieu du poste : En présentiel Type d'emploi : Temps plein, CDI Statut : Cadre PROFIL :