* Production culinaire: * Préparation des plats selon les recettes et les standards de qualité définis * Cuisson des viandes, poissons, légumes et sauces * Réalisation des mises en place * Contrôle de la qualité des produits et des préparations * Encadrement d'équipe: * Coordination et supervision de l'équipe de commis de cuisine * Formation des nouveaux arrivants * Attribution des tâches et suivi de l'exécution * Gestion des stocks: * Gestion des stocks de matières premières et des produits frais * Passation des commandes auprès des fournisseurs * Contrôle des livraisons et respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire * Participation à la création culinaire: * Développement de nouvelles recettes en collaboration avec le Chef de Cuisine * Proposition d'idées créatives pour enrichir la carte * Maintenance du poste de travail: * Nettoyage et désinfection du poste de travail, des équipements et du matériel * Respect des normes d'hygiène et de sécurité en vigueur * Expérience: * Minimum de 3 années d'expérience en tant que Chef de Partie * Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles et modernes * Compétences: * Excellente connaissance des produits frais et de saison * Sens aigu de l'organisation et de la gestion du temps * Capacité à travailler en équipe et sous pression * Rigueur et attention aux détails * Qualités personnelles: * Créativité et goût pour la cuisine * Sens des responsabilités et esprit d'initiative * Excellent relationnel et capacité à communiquer efficacement