Nous recherchons, pour notre site du Domaine de la Bressande à Mercurey, un(e) caviste confirmé(e). Au cœur de la Côte Chalonnaise, le domaine de la Bressande exploite près de 65ha de vigne en production (60% de Pinot Noir et 40% en Chardonnay et Aligoté). La production annuelle est d'environ 3000hl sur les appellations de Mercurey, Rully ou encore Haute Côtes de Beaune.   Rattaché à la vinicultrice du domaine, vous prenez en charge la gestion d'une partie des vinifications ainsi que le suivi de l'élevage des vins en fûts et la préparation à la mise en bouteilles.   Les principales missions ci-dessous vous serons confiées : Implication dans la vinification des vins (de la préparation de la cave avant vendange à la mise en fût après fermentations) Participer au suivi analytique et organoleptique des produits, savoir détecter les problèmes (dégustation) Participer au travail général de cave (pressurages, collages, débourbages, remontages, décuvage, bâtonnage, ouillage, soutirage, entretiens des fûts, entretien de la cave .) Anticiper la maintenance du matériel de cave Travailler dans le respect de la méthodologie du domaine Travailler dans le respect des produits, de l'hygiène, la qualité et la sécurité Passionné.e, dynamique et motivé.e Autonome, efficace Rigueur, organisation et méticuleux Sens du travail en équipe et capacité d’adaptation Savoir gérer au mieux les intérêts du domaine Expérience minimum 2 ans   Salaire à définir selon le profil et l’expérience. Ce poste, à pourvoir pour janvier 2025.