RESPONSABILITÉS : Nous vous proposons d'intégrer le Pavillon Ledoyen, en qualité de Assistant chef sommelier (h/f). Missions principales : • Seconder le Chef Sommelier au quotidien. • Encadrer l'équipe de sommellerie (commis et apprentis), transmettre les procédures. • Contrôler la qualité du service, la prise des commandes, organiser et optimiser le service en salle. • Conseiller les clients. • Assurer la bonne tenue des caves et du matériel : propreté, organisation, réassort, rangement quotidien. • Collaborer étroitement avec le directeur de salle et les autres services (cuisine, réception, événements) pour assurer la fluidité du service. • Entretenir les relations avec les fournisseurs et partenaires, participer aux dégustations et visites de vignobles. • Participer aux briefings et réunions de service, relayer les informations descendantes et remontantes auprès de l'équipe et de la hiérarchie. • Assurer le respect et l'application des standards et procédures internes, notamment en matière d'accueil, de service et d'hygiène. PROFIL RECHERCHÉ : • CAP/BEP, BAC Pro, BTS Hôtellerie-Restauration avec 1 ou 2 années de mention sommellerie. • Faire preuve d'un excellent relationnel, être à l'écoute du client ; • Savoir travailler en équipe ; • Etre proactif, organisé, rigoureux ; • 3 à 5 ans d'expérience dans un établissement étoilé Michelin commis sommelier est appréciée. • Anglais parlé et écrit couramment. AVANTAGES • Deux jours de repos consécutifs ; • Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75% ; • Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe ; • Une excellente couverture sociale ; • Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie ; • Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel ; • Des temps forts tout au long de l'année (Noël, Pâques, Saint-Valentin...) ; • Une réduction de -30% dans les boutiques, les chocolats de Yannick Alléno ; • Une coach d'entreprise ; • Un ostéopathe une fois par trimestre en entreprise ; • Crèche d'entreprise..