Construite en 1887 en bord de mer, cette ancienne maison de maître emprunte son nom aux roches calcaires qui bordent le littoral de Cassis à Marseille. Située après le port de plaisance, elle jouit d’un emplacement unique, entre le village et les Calanques, avec une vue imprenable sur la majestueuse falaise du Cap Canaille. Au début des années 20 la propriété est transformée en hôtel et ouverte au public. De cette époque, la bâtisse conserve quelques beaux éléments d’architecture Art Déco : son entrée en fer forgé encadrée de colonnes, deux balcons à l’encorbellement travaillé, et une étonnante rampe d’escalier aux motifs d’écailles, où se détachent, au premier étage, les initiales RB pour Roches Blanches. L’hôtel des Roches Blanches a fait l’objet d’une rénovation complète afin de redonner à sa bâtisse l’âme des années 1930. Le nouveau décor moderne et soigné vise à restaurer l’identité des Roches Blanches : l’élégance à la française dans un paysage naturel sans équivalent, pour des moments inoubliables. Demeure prestigieuse de 45 chambres où le Luxe rime avec charme, élégance et raffinement pour des expériences uniques et mémorables de cet hôtel de la French Riviera. Les offres de restauration permettent aux invités d'éveiller leurs sens en partageant une expérience hors du temps dans l'un de nos restaurants ; les Belles Canailles, restaurant signature de l’hôtel qui célèbre la Méditerranée avec une cuisine audacieuse et ancrée dans son terroir. Le restaurant Rocco, cuisine inspirée du bassin méditerranéen, où antipasti, mezze et autres délices généreux invitent à la découverte et au partage. Ou encore Le Loup Bar, où la cuisine Nikkei fusionne avec des saveurs marines raffinées. Nous proposons également La Pétanque qui réinvente l'esprit guiguette avec une touche d'élégance et de légèreté où nos invités pourront se laisser séduire par par une partie de pétanque, véritable symbole du farniente méditerranéen tout en savourant une sélection raffinée de finger food, à partager. C’est là que vous entrez en jeu. Travailler pour notre établissement ne se limite pas à occuper une fonction. En tant que membre de l’équipe des Roches Blanches vous transmettez votre passion de l'Hospitalité et faites vivre à chaque client un séjour d’exception et une expérience inoubliable. Si dépasser les attentes des clients et la réussite du travail en équipe sont votre leitmotiv... rejoignez nous ! NOS VALEURS Acceptation | Confiance | Convivialité | Esprit d'équipe | Transparence Accompagnement | Communication | Bonheur Les Roches Blanches, recrute...Sous chef pâtisserie (H/F) Afin de compléter les équipes, nous recherchons un/e Sous chef Pâtissier. Rattaché/e au Chef Pâtissier, vous aurez pour mission : Principales responsabilités Technique métier / production • Assure la mise en place de la pâtisserie en fonction de l'activité et des révisions • Veille au bon déroulement des préparations des desserts pendant le service • Organise la bonne coordination entre la cuisine, la plonge et les différents points de restauration • Participe à l'élaboration des nouveaux desserts : Pâtisserie style boutique // Pièces cocktail // Pièces montée et gâteaux anniversaire • Participe aux inventaires en fin de mois • Se tient informé sur les nouvelles techniques du métier Management des équipes / implication transverse • Fait évoluer ses méthodes de travail en cohérence avec la philosophie de l'hôtel. • Intègre, forme et encadre les apprentis, les commis et les chefs de partie • Développe ses collaborateurs en les amenant à leur meilleur niveau de compétences et en les accompagnant dans leur évolution professionnelle. • Veille à l'implication et à la motivation de son équipe en tenant compte des attentes de chacun • Veille au bon comportement et à la tenue irréprochable du personnel placé sous sa responsabilité • Suit la qualité des prestations par le biais des commentaires clients et des audits de qualité • Est force de proposition Gestion • Participe, avec le Chef Pâtissier, à la gestion des stocks des produits alimentaires • Veille à la bonne utilisation et à la pérennité des équipements et matériels qui lui sont confiés, à lui et à ses équipes • Participe au choix des investissements pour la pâtisserie • Respecte les ratios de productivité budgétés • Effectue les inventaires, effectue la saisie et explique les écarts de consommation • Cherche continuellement avec son équipe à améliorer les coûts et les ratios tout en préservant la qualité des prestations • Recense quotidiennement les produits à commander, les transmet au Chef Pâtissier Hygiène / Sécurité des personnes / Environnement • Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP • Respecte les consignes d’utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition. • Applique les règles de sécurité de l’hôtel (incendie...) • Respecte les ...