POSTE : Responsable des Ventes Boulangerie H/F DESCRIPTION : Et si vous pilotiez une boulangerie au coeur d'un centre commercial en pleine expansion ? Jean-François Philippe, consultant en recrutement pour la grande distribution, recherche un Responsable des ventes boulangerie. Le poste s'inscrit dans le cadre d'une reprise d'établissement, avec de réels enjeux de gestion et de développement commercial. Au quotidien, vous veillez à la bonne organisation du point de vente, à la qualité des produits et à la satisfaction des clients. Vous encadrez l'équipe et garantissez la performance du chiffre d'affaires dans le respect des standards de l'enseigne. Vos principales missions sont les suivantes : - Organiser le travail de l'équipe et planifier les horaires - Gérer les stocks, les commandes et la rotation des produits - Assurer la traçabilité et le respect strict des règles d'hygiène HACCP - Contrôler la qualité des produits sucrés et salés avant mise en vente - Suivre le chiffre d'affaires et ajuster les prix selon la politique commerciale - Garantir la présentation et la propreté du rayon à tout moment Le poste offre un cadre structuré et exigeant, au contact direct des clients et des collaborateurs, avec une forte autonomie dans la gestion quotidienne. Salaire à négocier selon profil et expériences avec un statut AM PROFIL : Vous avez le sens du commerce et une solide expérience du secteur boulangerie ? Ce poste requiert rigueur, organisation et maîtrise des fondamentaux de la vente alimentaire. - Formation minimum Bac PRO Commerce ou équivalent - Expérience confirmée en artisanat boulanger ou en grande distribution - Bonne connaissance des produits de boulangerie, pâtisserie sucrée et salée - Compétences en gestion du chiffre d'affaires et management d'équipe - Maîtrise des règles d'hygiène et de traçabilité (normes HACCP) - Capacité à animer, former et motiver une équipe au quotidien Le poste est à pourvoir immédiatement sous statut AM. Vous saurez piloter les ventes tout en maintenant un haut niveau d'exigence sur la qualité et la présentation des produits.