Rejoignez le Grand Hôtel La Cloche, établissement mythique datant de 1424 et entièrement rénové dans un style contemporain ! Hôtel 5 étoiles, fleuron des Hôtels Bourgogne Qualité et de la marque franchisée MGallery, l'établissement dispose de 88 chambres, dont 5 suites et appartements, 1 restaurant gastronomique, 1 bar, 600 m2 de salons de réceptions, 1 spa, 1 jardin. www.hotel-lacloche.fr En tant que Sous-Chef de Cuisine, vous incarnerez l'âme culinaire du Grand Hôtel La Cloche Votre rôle est de faire vivre une expérience culinaire et apporter de l'émotion à nos clients dans un établissement reconnuVous secondez notre chef de cuisine Laurent Peugeot dans la gestion de la cuisine, créer les offres restauration, actuelles, locales, adaptées aux besoins clients, en garantissant variété et saisonnalité pour l'ensemble des points de vente : restaurant, room service, snacking bar, banqueting. Manager une équipe d'une quinzaine de collaborateurs, cuisine et plonge, en les développant et garantissant une cohésion et ouverture avec l'équipe de salle. Vous êtes le garant de la qualité, de l'innovation, de la gestion, du respect des normes d'hygiène et de sécurité au sein de votre cuisine. Véritable leader d'une équipe de 15 collaborateurs (cuisine, pâtisserie, plonge), votre rôle est de développer vos collaborateurs et garantissant une cohésion et une ouverture avec l'équipe de salle, tout en maitrisant les volets RH de votre service (formation et développement du personnel, élaboration des plannings, suivi des horaires) et financiers (contrôles des coûts, suivi des inventaires, amélioration du chiffre d'affaire). Votre expérience et vos qualités:Vous disposez au minimum d'un an d'expérience en qualité de Sous-Chef de cuisine, acquise en restauration gastronomique. Passionné par son métier, véritable homme de terrain et manager de proximité, a le goût de fédérer, transmettre et travailler avec les différents partenaires et corps de métiers. Leader, créatif, gestionnaire. Expérience confirmée en tant que Sous-Chef de Cuisine dans un hôtel 5 étoiles ou dans un établissement étoilé gastronomique. Connaissances et application des normes HACCP Connaissance en gestion (achats, stocks, inventaires...) Passionné par la cuisine gastronomique et créatif Sens de l'accueil et de la qualité de service Sens de l'organisation et gestion des priorités