- Élaborer la carte des desserts pour les deux restaurants, en accord avec les Chefs de cuisine - Superviser, manager et former l'équipe de pâtissiers. - Gérer la production quotidienne (desserts à l'assiette, tea time, room service, événements) - Gérer l'approvisionnement et le stockage des ingrédients. - Assurer la qualité et la présentation des produits finis. - Collaborer avec les chefs de cuisine pour harmoniser les menus. - Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) - Optimiser les coûts de production tout en maintenant la qualité. - Participer à la planification des événements spéciaux. - Participer activement à l'identité sucrée de l'établissement - Expérience professionnelle d'au moins 4 ans en tant que chef pâtissier - Excellentes compétences en travail d'équipe et en communication - Maîtrise des techniques de pâtisserie française et internationale - Créativité et capacité à innover dans la création de desserts - Rigueur et souci du détail pour garantir une qualité constante - Capacité à gérer et former une équipe de pâtissiers - Compétences en gestion des stocks et respect des normes d'hygiène - Flexibilité et adaptabilité aux horaires de travail variables - Passion pour la pâtisserie et motivation à offrir une expérience culinaire exceptionnelle