Référence CSP: O077250/730000462 Missions : -Accompagner les convives pendant le temps du repas - Assurer la maintenance et l'hygiène des locaux et des matériels - Appliquer les consignes du Projet d'Accueil Individualisé (P.A.I.) Objectifs : - Mettre en ½uvre les orientations stratégiques de la collectivité en matière de restauration collective - Produire les préparations culinaires - Veiller à la satisfaction des consommateurs de la restauration collective - Respecter la réglementation Attributions : Avant service : -Préparation et cuisson des plats -Mise en place des plats -Remise en état des locaux des préparations chaudes et froides selon le plan de nettoyage et de désinfection -Maintenir en température les préparations culinaires Pendant le service : -Service des plats dans le respect des règles d'hygiène -Débarrasser les plateaux et les chariots de lavage -Nettoyage du matériel (plateaux, couverts, assiettes et verres) pour une remise en service Après le service : -Débarrasser les plateaux et les chariots de lavage -Nettoyage du matériel (plateaux, couverts, assiettes et verres) pour une remise en service -Remise en état des locaux selon le plan de nettoyage et de désinfection Liaisons hiérarchiques : - Le Directeur Général des Services - Le responsable de la cuisine centrale Liaisons fonctionnelles : - Elus - L'équipe de la cuisine centrale - L'ensemble des services - Les enfants - Les équipes enseignantes - L'équipe d'animation - Services vétérinaires - Les prestataires - Le laboratoire de prélèvements