Nous recherchons pour notre client, un acteur majeur de l'événementiel de prestige situé au coeur de la Route des Grands Crus de Bourgogne, un Second de cuisine H/F. Sous la direction du Chef de cuisine et de la Direction, le candidat idéal est un expert dans divers domaines culinaires. Il assistera le Chef dans la préparation, le dressage et l'envoi des plats, tout en supervisant l'organisation du travail de la brigade.Vos missions seront les suivantes : - Assister le Chef de cuisine quotidiennement et le remplacer en son absence.- Réaliser les composants du menu choisi par le Chef ou le Directeur du Château.- Prendre des initiatives pour exécuter les menus et proposer des améliorations et de nouvelles recettes.- Aider le Chef dans le choix des produits en tenant compte des coûts, délais, et qualité.- Communiquer les besoins d'approvisionnement à la hiérarchie, tenir à jour les commandes et optimiser les stocks.- Encadrer, superviser la brigade sous la direction du Chef et partager son expertise.- Intégrer et encadrer la brigade, en relayant les communications du Chef ou du Directeur.- Remonter les situations conflictuelles ou sensibles à la hiérarchie.- Assurer la qualité et l'esthétique des préparations culinaires.- Appliquer, faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité et maintenir la propreté des locaux et des équipements de cuisine.Liste non exhautive?: