Descriptif du poste: Notre offre Au sein de la direction France et Restauration (DFR) le chef de secteur anime un portefeuille confié à l'EdA dans le cadre de concessions ou de contrats de restauration externalisée dans la région Est. Il est garant du business développement et de la pérennisation de l'activité de son secteur géographique. Vos missions au quotidien Animation opérationnelle et managériale de son secteur : - Relayer et faire appliquer les politiques de l'EdA auprès de ses équipes ; - Appuyer les démarrages des nouveaux contrats ; - Accompagner et former les chefs de concession ou d'unité de concession, les contrôleurs de prestation ; - Coordonner les actions avec les responsables régionaux Matériels de Restauration et Infrastructure ; - Manager les équipes de son secteur. Animation de la relation clients et des sous-traitants : - Animer les instances de pilotage des sites de son secteur ; - Participer, avec les clients, à la construction des plans de progrès ; - Assurer la mise en oeuvre des plans de progrès par les sous-traitants (sociétés de restauration collective) ; - Assurer sa part de relation avec le responsable régional des sous-traitants (SRC). Participation aux appels d'offre : - Représenter l'EdA dans le cadre de rendez-vous d'avant-vente ou d'évènements ; - Qualifier les besoins des prospects et les évolutions à apporter aux cahiers des charges lors des renouvellements de marché ; - Contribuer à la rédaction des cahiers des charges techniques avec la direction des achats et les prospects ; - Participer au processus de sélection des prestataires en cas de restauration concédée ; - Faciliter les opérations de renouvellement de marché et de changement de titulaires. Suivi de la performance de son secteur : - Contrôler le respect des engagements pris par les sociétés de restauration collective (SRC) sous-traitantes ; - Assurer le suivi régulier de la satisfaction client ; - Coordonner et participer activement à l'exploitation des enquêtes annuelles convives ; - Veiller au maintien de l'équilibre économique attendu. Profil recherché: Votre parcours BAC +4/5 ou niveau équivalent acquis via une expérience équivalente dans le domaine de la restauration concédée et autogérée, d'un minimum de 5 ans. Vos savoir-faire - Maîtrise de l'environnement de la restauration collective concédée et autogérée, idéalement dans le segment entreprise / administration : reprise d'un marché existant ou création, processus, matériels, infrastructures, règles d'hygiènes (HACCP), modèle économique, organisation ; - Maîtrise de l'animation d'un portefeuille de clients ; - Analyse des besoins des clients et transcription dans un cahier des charges.