POSTE : Directeur de Restaurant de Collectivité Haut de Gamme H/F DESCRIPTION : Dans le cadre d'une ouverture de site sur Lyon, nous recherchons un Directeur de restaurant pour un restaurant d'entreprise de 350 couverts en moyenne ! Sous la responsabilité du chef de secteur vous assurez la gestion de votre restaurant et une équipe de 6 personnes tout en supervisant les prestations culinaires haut de gamme. - Suivre et analyser un budget (chiffre d'affaires, marge opérationnelle, bilan et compte de résultat). - Analyser les performances du centre de profit/contrôler les indicateurs comptables et financiers. - Mettre en place un plan d'action et des mesures correctives. - Superviser le suivi administratif des activités de son restaurant. - Suivre et assurer le reporting des activités auprès de son responsable hiérarchique. - Recruter, intégrer, fédérer et former les équipes. - Assurer le suivi disciplinaire. - Saisir les éléments variables de paie. - Proposer une offre de service personnalisée en fonction des attentes du client. - Déployer la stratégie commerciale. - Gérer les prestations annexes (préparer, livrer, dresser les prestations, débarrasser). - Participer au service. - Garantir une excellente prise en charge du client et de ses convives. - Optimiser l'organisation du restaurant. - Savoir prendre en charge les imprévus liés à votre activité. - Mettre en valeur nos prestations. - Garantir le respect des procédures de service. - S'assurer de la satisfaction client. - Garantir les respects des conditions d'hygiènes (HACCP) et de sécurité conformément au plan de maitrise sanitaire. Nos engagements : - CDI - 37h/semaine - Statut : Cadre - Horaire continu du lundi au vendredi en journée. - Repos week-end et jours fériés. Nos avantages : - Mutuelle. - Prévoyance. - Prise en charge du transport en commun à 60%. - 13 RTT - 13ème mois Pourquoi nous rejoindre ? - Une intégration adaptée au sein des équipes. - Un équilibre vie professionnelle / vie personnelle. - Des perspectives d'évolution au sein d'un groupe. - Nous cultivons l'art du bon et du beau. PROFIL : Votre profil : - Issu(e) d'une école hôtelière ou d'une expérience significative dans les métiers de la cuisine. - Vous avez une expérience similaire réussie. - Vous êtes dynamique, discret(e), organisé(e) et ponctuel(le). - Vous avez un bon relationnel et un esprit d'équipe. - Vous êtes proactif, anticiper les problèmes et tout mettre en oeuvre pour les résoudre. - Vous maîtrisez les outils bureautiques.