- Gérer et optimiser le rayon boulangerie/pâtisserie pour maximiser les ventes et la rentabilité - Assurer la mise en place et le suivi des opérations de merchandising - Négocier avec les fournisseurs pour obtenir les meilleures conditions d'achat - Développer et maintenir des relations solides avec la clientèle - Former et encadrer l'équipe de vente du rayon - Superviser la qualité et la fraîcheur des produits proposés - Élaborer des stratégies pour attirer de nouveaux clients et fidéliser la clientèle existante - Assurer la gestion des stocks et le réapprovisionnement efficace des produits - Expérience professionnelle de 4 ans minimum dans un poste similaire en grande distribution, de préférence en boulangerie/pâtisserie - Solides compétences en merchandising pour optimiser l'agencement et la présentation des produits - Excellentes aptitudes à la négociation avec les fournisseurs et partenaires - Sens aigu de la relation client, avec une capacité à répondre aux attentes et fidéliser la clientèle - Compétences en gestion d'équipe et capacité à motiver et développer les collaborateurs - Esprit d'initiative et capacité à travailler de manière autonome tout en respectant les objectifs fixés - Bonne maîtrise des outils informatiques et logiciels de gestion de stocks - Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire en boulangerie/pâtisserie