Gestion et organisation des commerces : Organisation et coordination des services en collaboration avec les responsables de bar, salle du restaurant, cuisine, l'épicerie et snack - Suivi opérationnel des responsables de services : bar, salle de restaurant, cuisine, épicerie, snack - Connaissance et respect de la législation en vigueur - Connaissance, respect et application des règles d'hygiène et de la sécurité alimentaire Achats - Veille à la bonne tenue des ratios et du budget achats alimentaires, bar, épicerie - Respect des budgets alloués - Préparation, suivi et contrôle des achats et organisation des différents commerces des campings - Gestion des stocks et inventaires - Relation avec les fournisseurs et suivi des factures - Applique les principes du développement durable Ressources humaines et gestion administrative - Réalisation des plannings de travail et suivi des heures - Intervention en production (bar, restau, snack.) pour les remplacements ou en cas de besoin - Respecte et fait respecter le règlement intérieur du camping et « l'esprit d'entreprise » Gestion du parc matériel des commerces - Recueil des besoins en matériel, participation aux achats - suivi de la maintenance du parc de matériel pour l'ensemble des services Développement des ventes et du chiffre d'affaire - Est force de proposition pour des innovations produit ou d'organisation - Garanti un haut niveau de Qualité des prestations - Mise en place d'actions promotionnelles et de nouveaux produits pour augmenter les ventes - Maîtrise de l'anglais - Connaissances de la législation en vigueur - Connaissance de l'outil informatique (construction de tableau et d'outils de gestion) - Qualités relationnelles (écoute, sens du contact, empathie.) - Rigueur, fort sens de l'organisation - Autonomie - Volonté de garantir une qualité de prestations (décoration, choix des matières premières.) - Expérience 2 ans poste similaire