Un de nos prestigieux hôtels partenaires recrute un Sous-Chef Pâtissier pour une prise de poste début octobre. Le/la Sous-Chef Pâtissier assiste le Chef Pâtissier dans la supervision de l'ensemble de l'activité pâtisserie : mise en place, contrôle des standards de qualité, animation de l'équipe et gestion des opérations quotidiennes. Missions principales - Participer activement à la mise en place et au bon déroulement des services. - Garantir le respect des standards définis par le Chef Pâtissier et assurer une exécution fluide des services. - Suivre les achats, les stocks et les inventaires, et contribuer à l'élaboration des fiches techniques. - Contrôler les ratios, analyser les écarts et mettre en place des actions correctives. - Encadrer l'équipe en l'absence du Chef Pâtissier, motiver et faire monter en compétence les collaborateurs. - Veiller au respect strict des normes HACCP et à la bonne tenue du matériel. - Expérience : 3 à 5 ans d'expérience en pâtisserie haut de gamme. - Excellente maîtrise des techniques de pâtisserie. - Compétences en gestion (ratios, fiches techniques, inventaires). - Maîtrise des normes HACCP. - Localisation : Proche Aix-en-Provence - CDI à pourvoir début octobre. - Salaire : 3 400 € brut mensuel. - Logement fourni pendant la période d'essai.