POSTE : Pâtissier - CDI 39H - Matin - Emma Patisserie H/F DESCRIPTION : Dans ce cadre, nous recherchons un nouveau collaborateur au poste de Pâtissier Matin H/F pour rejoindre l'équipe de pâtissier de notre laboratoire EMMA situé à Orvault. Informations sur le poste : - Horaire : de 3h30 à 12h00 sur 5 jours - Les repos hebdomadaire et les weekend sont tournant = 2 jours de repos consécutifs. - Temps de travail : 39h/semaine - Rémunération : à partir de 2 250€ brut mensuel + heures majorées (nuit, supplémentaire, dimanche, férié). Rémunération selon votre profil et vos expériences Missions : - Préparation des pâtes des bases ainsi que des différentes crèmes : pâtissière, ganaches, crémeux - Fabrication des pâtisseries en respectant les recettes et les techniques de production - Décoration et finition : glaçages, chocolats - Ecriture au cornet : Joyeux Anniversaire, Félicitations, - Gérer les commandes spéciales : pièces montées, évènements, - Gestion des matières premières : vérification des stocks, contrôler les DLC, - Entretien du laboratoire : nettoyer et entretenir le matériel et les locaux, plonge Ce que nous vous offrons : - CDI temps plein (39 heures par semaine) - Rémunération selon profil et expériences - Prime conventionnelle de fin d'année - Réduction collaborateur dans toutes les boutiques EMMA PATISSERIE - Participation à 50 % à la mutuelle santé et aux transports en commun. Processus de recrutement : - Entretien téléphonique avec le responsable - Entretien physique avec le responsable - Essai avec l'équipe PROFIL : Qualités Requises : - Ponctualité - Rigueur, précision et minutie - Organisation, gestion du temps - Autonomie et force de proposition - Esprit d'équipe ( une équipe d'environ 10 pâtissiers avec 7 pâtissiers et 3/4 pâtissiers apprentis) Compétences techniques : - Bonne connaissances ou maitrise des bases de techniques pâtissières - Bonne connaissances ou maitrise des techniques de montage et assemblages - Bonne connaissances ou maitrise des techniques de l'art du glaçage et des finitions - Bonne connaissances ou maitrise des techniques de conservation - Connaissances des équipements spécifiques - Bonne connaissance des normes dd'hydiène