POSTE : Boucher - Désosseur H/F DESCRIPTION : Nous recherchons actuellement un(e) Boucher - Désosseur H/F pour rejoindre notre client et participer à son activité dans le cadre d'une mission d'intérim sur le secteur de Villers-Bocage (80260). Mission principale : Réaliser le désossage, le parage et la préparation des pièces de viande conformément aux normes de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur. Activités principales : - Découper les pièces de viande en retirant les parties non comestibles (jarret, os, cartilages). - Désosser la chair en suivant les standards de production. - Découaner et parer les morceaux pour enlever graisses, membranes et parties indésirables. - Trier et portionner les morceaux pour les lignes de transformation, le conditionnement ou la vente. - Contrôler la qualité et le poids des morceaux préparés. - Respecter strictement les règles d'hygiène et de sécurité (port des EPI). - Maintenir le poste de travail propre et organisé. CSE + MUTUELLE PROFIL : Profil recherché : - Expérience souhaitée en boucherie. - Connaissance des techniques de découpe et des différentes pièces de viande. - Rapidité, précision et rigueur dans les gestes. - Capacité à travailler en équipe. - Sens du respect des normes d'hygiène et de sécurité. Conditions particulières : - Travail en environnement froid. - Port de charges et station debout prolongée. - Respect des procédures de sécurité et de qualité. - Rémunération : SMIC + prime de froid.