POSTE : Boulanger - CDD Saison 39H - Hebdo - Emma Patisserie - le Pouliguen H/F DESCRIPTION : Informations sur le poste : - Horaire : matin ou après midi - 2 jours de repos hebdomadaires - Temps de travail : 39h/semaine - CDD de mai à fin septembre pour renforcer les équipes pendant la saison estivale. - Poste ouvert pour nos 3 boutiques de La Côte : La Baule , Le Pouliguen et Pornichet Missions : - Réaliser la fabrication des pains et viennoiseries selon les recettes et procédures internes. - Préparer et peser les matières premières (farines, levures, ingrédients) - Effectuer le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson - Assurer le suivi des temps de pousse et la maîtrise des températures - Participer au bon fonctionnement et à l'organisation du fournil - Gérer les besoin en matières premières - Travailler en coordination avec l'équipe de vente pour adapter la production aux besoins de la boutique Conditions : - Salaire mensuel brut à partir de 2 300 € : rémunération selon votre profil et vos expériences - Majoration des heures (dimanches, fériés, nuit après 20h) - Prime conventionnelle de fin d'année - Réduction collaborateur dans toutes les boutiques EMMA - Participation à 50 % à la mutuelle santé et aux transports en commun Processus de recrutement : - Entretien téléphonique - Entretien en boutique - Essai pratique (rémunéré si validé) PROFIL : Qualités Requises : - Rigueur et sens du détail - Organisation et capacité à travailler en autonomie. - Esprit d'équipe et bon relationnel. - Réactivité et gestion du stress en période de forte production. - Ponctualité, fiabilité et professionnalisme. Compétences techniques : - Maîtrise des bases de la boulangerie traditionnelle (pétrissage, façonnage, cuisson). - Connaissance des fermentations et gestion des temps de pousse - Capacité à respecter des recettes, fiches techniques et procédures de fabrication. - Utilisation et entretien du matériel de boulangerie (four, pétrin, diviseuse, etc.). - Gestion simple des stocks et anticipation des besoins en matières premières. Diplômes souhaités : - Niveau CAP Boulanger minimum obligatoire