RESPONSABILITÉS : • Conseil sur les plats, vins et accords mets-Champagnes • Gestion des demandes spécifiques (allergies, préférences) • Traitement des réclamations avec diplomatie • Fidélisation de la clientèle • Communication avec la cuisine (chef, brigade) • Synchronisation des plats et du service • Collaboration avec la direction (objectifs, qualité) PROFIL RECHERCHÉ : • Maîtrise parfaite des techniques de service (service à la française, à l'anglaise, à l'assiette...) • Connaissance approfondie en gastronomie et œnologie • Gestion des standards du luxe • Anglais professionnel indispensable