Contact / Sylvain TOUATI, Le Chef pâtissier fabrique et dresse les desserts et entremets conformément aux fiches techniques en veillant à leur qualité, organise le travail de sa partie de cuisine et forme et contrôle le Travail des commis, apprentis, stagiaires. Il applique et fait appliquer les règles d'hygiène. PRINCIPALES RESPONSABILITÉS :Technique métier et relation Client : Maitrise les techniques liées à la Pâtisserie Fabrique, dresse les desserts et entremets, conformément aux fiches Techniques.Veille à proposer aux clients des desserts et entremets de qualité en termes de produit, de créativité et de présentation.Proposition et création de nouvelles recettes