POSTE : Chef Cuisinier Expérimenté H/F DESCRIPTION : Les missions principales - Le chef de cuisine supervise et coordonne l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement. - Gère l'approvisionnement des produits et des stocks - Encadre l'équipe de cuisine - S'assure de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire - Conçoit régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle Pour les congés 6 semaines par an définies ainsi : - 1 semaine en Février, Avril, Novembre et Fêtes de in d'année (établissement fermé pdt les fêtes de fin d'année) - 2 semaines en Août. Jours d'ouverture : - Mardi, mercredi jeudi et samedi toute la journée - Vendredi et dimanche uniquement le midi Restaurant fermé lundi toute la journée et les vendredi soir et dimanche soir (toute l'année) PROFIL : LE CHEF CUISINIER H/F sera chargé de diriger la cuisine, d'élaborer des menus raffinés et de veiller à la qualité des plats servis. La recherche d'innovations et la mise en avant de techniques culinaires permettront d'enrichir l'expérience des clients, tout en préservant l'essence de l'authenticité qui caractérise l'établissement. Rejoindre cette entreprise, c'est intégrer une équipe soudée où l'esprit d'équipe est mis à l'honneur. Chaque membre apporte sa touche personnelle et contribue à la magie culinaire qui fait la renommée de l'établissement. Le candidat idéal devra faire preuve de passion, de créativité, ainsi que du sens du leadership pour accompagner et former son équipe. Gestion des stocks - Définir des besoins en approvisionnement - Assurer le suivi des stocks en temps réel - Dresser un inventaire des produits disponibles en réserve - Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock Qualité - Analyser les possibles dysfonctionnements présents en cuisine, et proposer des mesures correctives afin d'y remédier - Contrôler la qualité de la production de ses équipes, ainsi que la bonne utilisation des équipements et matériels présents en cuisine - Réaliser des tests de contrôle de fraîcheur des aliments, des préparations et prélever des échantillons pour le service d'hygiène - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire - Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) LE CHEF CUISINIER devra : - Faire preuve de créativité, d'inventivité - Faire preuve de leadership - Faire preuve de réactivité - Faire preuve de rigueur et de précision Ref : p493oiblef