RESPONSABILITÉS : Vos missions : • Réceptionner et contrôler la qualité des carcasses et des pièces de viande • Découper, désosser, parer et préparer les morceaux • Transformer la viande en produits de charcuterie (saucisses, pâtés, terrines, jambons, boudins...) • Réaliser des préparations bouchères (marinades, brochettes, rôtis farcis, plats préparés) • Élaborer des recettes selon le savoir-faire traditionnel ou maison • Assurer le salage, fumage, séchage et cuisson des produits • Respecter les temps de maturation et de conservation PROFIL RECHERCHÉ : Avec une première expérience et/ou diplômés Débutant accepté ! Mission à long terme Poste à temps plein Rémunération selon profil et expérience.